さといも料理レシピ
さといも料理レシピ集「レシピ名」「分量」「材料」「数量」「手順」
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| レシピ名 | コメント | 分量 | 材料1 | 数量1 | 材料2 | 数量2 | 材料3 | 数量3 | 材料4 | 数量4 | 材料5 | 数量5 | 材料6 | 数量6 | 材料7 | 数量7 | 材料8 | 数量8 | 材料9 | 数量9 | 材料10 | 数量10 | 材料11 | 数量11 | 手順1 | 手順2 | 手順3 | 手順4 |
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| さといものころ煮 | さといもの定番料理♪さといもの大きさによって、調味料の量は加減してね。 | さといも(洗い子) | 500g | 醤油 | 70ml | 水 | 150ml | 砂糖 | 40g | みりん | 20ml | 鍋に水とさといも、砂糖、醤油を入れ、強火にかける。煮汁が煮え上がったら落し蓋をして、弱火でゆっくりと煮る。 | 途中に、何回か鍋ごとゆり動かして、煮汁を全体にからめる。煮汁がなくなったら、みりんをふりかけ、鍋ごとゆり動かして照りを出し、火を止める。 | |||||||||||||||
| のっぺ汁 | お出汁がおいしい、ほっとする味です。 | 6人分 | さといも | 大3個 | 人参 | 1/2本 | 大根 | 5cm分 | ごぼう | 1/2本 | 糸こんにゃく | 1/4袋 | 厚揚げ | 1/4枚 | 干し椎茸 | 2枚 | 刻みネギ | 適量 | だし汁 | 4カップ | 醤油 | 大さじ2 | さといも、人参、大根は半月切り、もしくは銀杏切りに、ごぼうはささがきにする。糸こんにゃくは下茹でし、食べやすい長さに切る。厚揚げは湯通しして短冊切りにする。干し椎茸は水で戻し一口大に切る。 | 鍋に1の材料を入れ、だし汁と椎茸の戻し汁で柔らかくなるまで煮込む。 | 醤油で味を調える。椀に盛り、刻みネギを散らす。 | |||
| O・Kペペロンチーノ | おおの・かつやまの旨いもんに、ニンニクがガツンと効いてます♪ | 4人分 | さといも | 8個 | 勝山水菜(なければ季節の菜) | 2株 | 椎茸 | 4枚 | 醤油 | 大さじ3 | ニンニク | 4粒 | 唐辛子 | 小4本 | オリーブ油 | 大さじ2 | あさり | 8～10個 | 白ワイン | 120ml | 塩、コショウ | 適量 | さといもは5mm程の輪切りにし、テフロンのフライパンで弱火でゆっくりと両面を焼き、取り出す。勝山水菜は塩ゆでにし5cm幅に切り、醤油で下味をつける。 | 種を除いた唐辛子とニンニクをきざみ、オリーブ油で炒める。さといもと椎茸を加え、芋の淵が白く透き通ったらあさりと白ワインを加え、蓋をして強火で蒸す。 | あさりの口が開いたら勝山水菜を加え、塩、コショウで味を調える。 | |||
| さといも入り五平餅 | ピーマンに詰めて、肉詰め風にしてもO.K.♪ | 4人分 | さといも | 5～6個 | ご飯 | 150g | サラダ油 | 適量 | お好みのたれ(ネギ味噌) | みそ | 200g | 酒 | 大さじ3 | 砂糖 | 70g | 白ネギ | 15cm | 飾りネギ | 少々 | さといもは半分に切って茹でる。 | ご飯に1を加え、すりこ木でつぶす。 | 2を小判型にして、うすく油をひいたフライパンで両面をこんがりと焼く。 | お好みのたれをつける。 | |||||
| さといものそぼろ煮 | さといもと鶏肉に甘辛い味付けがよく合います♪頭芋の皮を厚めに剥いて使ってもO.K. | 4人分 | さといも | 500g | 塩 | 適量 | 長ネギ | 少々 | 鶏ひき肉 | 150g | 片栗粉(水で溶いておく) | 大さじ1 | 刻みネギ | 適量 | だし汁 | 醤油 | 大さじ2 | 砂糖 | 大さじ2 | 酒 | 大さじ1 | だし | 300ml | さといもは食べやすい大きさに切り、かぶるくらいの水で塩ゆでする。竹串が通れば、さっと洗ってぬめりを取る。長ネギはみじん切りにしておく。 | フライパンに油をひき(分量外)、鶏ひき肉をさっと炒める。長ネギ、だし汁を加えて中火にかけ、煮立ったらさといもを加える。 | 落し蓋をして、弱火で15分ほど煮、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。器に盛り、刻みネギを散らす。 | ||
| さといものマヨカレー和え | 少し多めのカレー粉でパンチの効いた味に！さといものころ煮で作ってもGood♪ | 4人分 | さといも | 150g | 枝豆 | 50g | マヨネーズ | 大さじ2 | カレー粉 | 小さじ2 | 塩、コショウ | 少々 | (お好みで) | リーフレタス、ミニトマト | さといもは一口大に切り、塩茹でにする。枝豆は塩茹でにし、サヤから出しておく。 | マヨネーズとカレー粉を混ぜておく。 | 1と2を和え、塩、コショウで味を調える。 | |||||||||||
| さといもと鶏肉のしょうが照り焼き丼 | 生姜照り焼きの味が、ご飯によく合います！さといもは素揚げにしてもO.K. | 2人分 | さといも | 小5個 | 玉ねぎ | 1/2個 | 鶏もも肉 | 大1/2枚 | サラダ油 | 適量 | ごはん | 適量 | 刻みネギ | 少々 | 照り焼きのたれ | おろし生姜 | 1/2個 | 醤油 | 大さじ1 | 酒、みりん | 各大さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 | さといもは5mm幅に切り、レンジで約1分半加熱し、上下を返してさらに1分間加熱する。玉ねぎを5mm幅のくし形に切っておく。 | 鶏肉は、皮にフォークで穴をあけ、塩・コショウをする。フライパンで両面をこんがりと焼き、火が通ったら一口大に切っておく。 | フライパンに油をひき、1のさといもの両面をこんがりと焼き、取り出し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらさといもを戻し入れ、2とたれを加え強火で炒める。 | 器にご飯、3を盛り、刻みネギを散らす。 | |
| コロコロサラダ | さといもにリンゴとドレッシングの組み合わせがよく合います♪ | 3人分 | さといも | 150g | 牛乳 | 大さじ2 | 塩 | 少々 | ブロッコリー | 80g | リンゴ | 1/4個 | レタス | 1～2枚 | 黒コショウ | 適宜 | ドレッシング | マヨネーズ | 大さじ3 | レモン汁 | 1/4個 | さといもを一口大に切り、耐熱皿に入れ、塩少々と牛乳を加えて軽く混ぜ、ラップをしてレンジで約5分加熱する。 | ブロッコリーを固ゆでにして、小房に分ける。リンゴはイチョウ切りにする。 | マヨネーズとレモン汁を合わせ、ドレッシングを作る。 | レタスをしいて12を盛りつけ、3を上からかけ、お好みで黒コショウをふる。 |
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データセット情報
- 分類
- 観光・グルメ
- 提供元
- 奥越農林総合事務所
- 最終更新日
- 平成27年8月21日
- 配布ファイル
- 2 件
- データ規模
- 8 行 × 29 列（表 1 件）
- 原本の文字コード
- Shift_JIS
- 出典ページ
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